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Croissant con lievito madre
Croissant con lievito madre Croissant con il lievito madre La prima colazione è il primo pasto della giornata e dovrebbe fornire il 20% delle calorie giornaliere. Molti di noi hanno la brutta abitudine...
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Treccine soffici con il lievito madre
Treccine soffici con il lievito madre Treccine soffici con il lievito madre Oggi è un’altra giornata di freddo. Si lo so siamo ormai in inverno e siamo ancora all’inizio. Ieri per la prima volta ho...
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Buondì con lievito madre o con lievito di birra.
Buondì con pasta madre Buondì con lievito madre Da quando ho iniziato a lavorare la pasta madre, non faccio altro che rinfrescare e impastare. La mia spesa? Una scorta continua di farine, di tutti i...
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Panettone gastronomico con pasta madre
Panettone gastronomico con pasta madre Panettone gastronomico con pasta madre Se c’è una cosa che a Natale non deve mancare, è il panettone gastronomico. Fa la sua figura ed il gusto è ineguagliabile....
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Panini all’olio con pasta madre
Panini all’olio con pasta madre Panni all’olio con pasta madre Manca veramente poco a Natale, ma non so a voi, ma a me sembra ancora lontano. Questa mattina con mio marito abbiamo parlato del menù...
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Pane con pasta madre
Pane con pasta madre Oggi era nelle mie intenzioni postare un’altra ricetta, ma in effetti sono particolarmente felice e soddisfatta perchè, per la prima volta, ho sfornato il pane con pasta madre....
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Panini arabi con pasta madre
Panini arabi con pasta madre Oggi sta piovendo tantissimo e le previsioni non promettono bene neanche per i prossimi giorni. Sarà un fine settimana all’insegna del brutto tempo. Giorni fa ho...
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Pane Mantovano, le mantovanine
Pane Mantovano, le mantovanine Pane Mantovano, le mantovanine Da quando sono entrata nel mondo dei lievitati, in quello della pasta madre in particolare, per me è un continuo scoprire. Vado alla...
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Focaccia alle patate con pasta madre
Focaccia alle patate con pasta madre Focaccia alle patate con pasta madre Come vi anticipavo con il mio ultimo post (il pane mantovano, le mantovanine) avendo rinfrescato la pasta madre, ne ho...
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Pizza buonissima con pasta madre
Pizza buonissima con pasta madre Pizza buonissima con pasta madre La pasta madre mi sta aprendo un mondo, mi dà la possibilità di provare e sperimentare, perchè lo spirito è sempre quello: trovare la...
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Grissini con lievito madre
Grissini con lievito madre grissini con lievito madre Oggi fa veramente caldo, ma la cosa strana è che per domani è previsto di nuovo brutto tempo e le temperature si abbasseranno di circa 10 gradi....
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Baguettes con pasta madre
Baguettes con pasta madre Baguettes con pasta madre Fare il pane in casa per me sta diventando una vera e propria abitudine, una volta assaporato il suo sapore, ne riconosco la differenza e per me è...
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Friselle con pasta madre
Friselle con pasta madre Friselle con pasta madre In questi giorni di caldo si vive in prospettiva dell’estate, il desiderio di cambiare stagione è forte, si ha voglia di liberarsi dell’inverno. Questo...
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Panini al latte intrecciati con pasta madre
Panini al latte intrecciati con pasta madre Oggi è lunedì e fa caldo. Sì è una bellissima giornata di sole ed io sono contenta perchè finalmente, è arrivata l’estate e sulle spiagge c’è già tantissima...
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Brioche con lievito madre
Brioche con lievito madre In questi giorni che la temperature si sono abbassate, ne ho approfittato a stare di più in cucina e accendere il forno non è stato assolutamente un problema. Il lievito madre...
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Burger Buns con pasta madre
Burger Buns con pasta madre E’ un pò di giorni che trascuro il mio blog per diversi motivi, spero di riprendere anche se non con la stessa continuità di prima. La scuola è finita e una volta iniziato...
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Bagel con lievito madre
Bagel con lievito madre Il bagel è un pane molto conosciuto in America, ma pare che le sue origini siano polacche. Si narra infatti, che un panettiere ebreo le abbia fatte in onore del re di Polonia...
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Babà al rhum con lievito madre
Babà al rhum con lievito madre L’estate è quasi finita, però per questi ultimi giorni mio marito ha organizzato una piccola vacanza, per cui mi assenterò per qualche giorno e il blog rimarrà chiuso....
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Girelle integrali con lievito madre alle melanzane e scamorza affumicata
Le girelle integrali con lievito madre alle melanzane e scamorza affumicata, le ho preparate quest’estate. A mare sfogliavo spesso riviste di cucina e su un allegato di Alice, ho trovato queste...
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Focaccine al latte con lievito madre
Le focaccine al latte con lievito madre, sono una mia recente scoperta. Per non fare la classica ricetta di pizza e focaccia, cerco di sperimentare idee nuove da proporre alla mia famiglia. L’impasto...
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Crackers con pasta madre
I crackers con pasta madre sono croccanti e friabili, uno stuzzichino che avere in dispensa non dispiace per nulla, anzi quando finiscono non vedi l’ora di rifarli. Mio figlio ne è molto ghiotto, se li...
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Cornetti con esubero di lievito madre
Cornetti con esubero di lievito madre Per chi come me è entrato nel mondo del lievito madre, sa che ogni 5/6 giorni bisogna procedere con il rinfresco, altrimenti comincia a cambiare colore, diventa...
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Crispeddi ca lici crespelle calabresi con le alici
Crispeddi ca lici crespelle calabresi con le alici Per l’appuntamento di questo mese con la cucina regionale, Cucina e territorio di casa nostra, visto il periodo, ha scelto come tema il Natale, per...
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Treccia con confettura con pasta madre
Treccia con confettura con pasta madre Dopo una prima comunicazione del Re Cake con cui ci informava della decisione a non continuare per i prossimi mesi, ecco subito la smentita e mentre conosciamo la...
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Pain margueritte con pasta madre
Pain margueritte con pasta madre Ogni volta che rinnovo la pasta madre inizia la mia ricerca volta a trovare la ricetta che sfrutti al meglio il lievito madre, che ormai curo da più di un anno. E’...
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Focaccia con lievito madre
Focaccia con lievito madre Focaccia con lievito madre Oggi è venerdì, quindi ci prepariamo per il fine settimana. Il tempo sicuramente non migliorerà e quindi finirò con l’organizzare qualcosa, con i...
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Calzoni con pasta madre
Calzoni con pasta madre Da venerdì le giornate sono fredde, con vento, pioggia. Uscire è un problema, di gran lunga preferisco rimanere in casa, con il mio bel camino acceso. Oggi del resto è 2...
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Corona di pan brioche con pasta madre
Corona di pan brioche con pasta madre Il pan brioche è un impasto base lievitato che può essere farcito in base ai propri gusti sia dolce che salato e prende nomi diversi in base alle forme che gli...
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Focaccine con esubero di pasta madre
Focaccine con esubero di pasta madre Sono sempre più convinta del fatto che avere la pasta madre in casa, è una grande risorsa. Ieri sera, domenica, mi accorgo di non avere pane a sufficienza, anche...
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Brioche fior di latte con pasta madre
Brioche fior di latte con pasta madre. La Brioche fior di latte con pasta madre è una ricetta di Claudio del blog Fables de sucre. Essendo iscritta al Gruppo di Face Boock diverse volte l’ho vista...
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Couronne Bordelaise con pasta madre
Couronne Bordelaise con pasta madre La Couronne Bordelaise è un pane rustico, della campagna francese e più precisamente è il pane tipico di Burdeos. E’ un pane decorato, di cui è difficile non...
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Panini napoletani con pasta madre
Panini napoletani con pasta madre. La cucina napoletana è veramente ricca, non so se preferire il dolce o il salato. Il mio amore per i lievitati, trova nella cucina partenopea molti spunti e tante...
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Pancakes vegan con pasta madre
Pancakes vegan con pasta madre By Giovanna Bianco 6 marzo 2015 I pancakes sono tipici dell' America del nord, io vi invito a provarli in una versione vegan con la farina integrale e la pasta madre....
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Focaccia bianca romana con lievito madre
Focaccia bianca romana con lievito madre By Giovanna Bianco 14 aprile 2015 Focaccia bianca romana, buona in qualsiasi modo e in qualsiasi ora della giornata. Tempo di preparazione : 30 minutes Tempo...
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Gnocco fritto con esubero di pasta madre
Gnocco fritto con esubero di pasta madre By Giovanna Bianco 23 aprile 2015 Lo gnocco fritto è una ricetta tipica emiliana, io l'ho provata con l'esubero di pasta madre. Molto buona!!! Ingredienti...
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Rosette con pasta madre
Rosette con pasta madre By Giovanna Bianco 8 maggio 2015 Tempo cottura : 10 minutes Ingredienti pasta madre rinfrescata - 90 g farina 0 - 462 g acqua - 260 g miele - 1 cucchiaino sale - 5 g Oggi è...
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Cuddureddi calabresi con pasta madre
Cuddureddi calabresi con pasta madre By Giovanna Bianco 19 maggio 2015 Ingredienti farina 0 - 500 g lievito madre rinfrescato - 150 g patate lesse - 200 g acqua - 270 g strutto - 8 g sale - 7 g...
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Danubio ai carciofi con pasta madre
Danubio ai carciofi con pasta madre By Giovanna Bianco 21 maggio 2015 Tempo di preparazione : 7/8 ore minutes Tempo cottura : 30 minutes Rating 5 stars - based on 1 review(s) Ingredienti pasta madre...
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Torta di rose con pasta madre
Torta di rose con pasta madre By Giovanna Bianco 29 maggio 2015 La torta di rose è un lievitato la cui origine è molto antica, pare che sia stata fatta la prima volta, in omaggio a Isabella D'Este...
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Brioche morbida con pasta madre
Brioche morbida con pasta madre By Giovanna Bianco 14 luglio 2015 La brioche morbida con pasta madre, soffice e delicata, è un'idea perfetta per un buffet o per un pic nic o semplicemente per la...
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Ciambella di tonno, n’duja e cipolla di Tropea
Ciambella di tonno, n’duja e cipolla di Tropea By Giovanna Bianco 19 luglio 2015 La Ciambella di tonno, 'nduja e cipolle di Tropea, è una torta rustica il cui profumo la rende particolarmente...
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Lievito madre
Lievito Madre Lievito madre Oggi , dopo diversi giorni di sole e tanto caldo, si sono sfiorati i 30°, piove. Ci siamo svegliati con tuoni e fulmini e anche la temperatura si sta abbassando....
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Pan bauletto con pasta madre
Pan bauletto con pasta madre By Giovanna Bianco 26 ottobre 2015 Il pan bauletto è un pane soffice dal gusto delicato, ottimo sia a colazione che a merenda e per chi vuole strafare non può non provarlo...
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Piadina con lievito madre
Piadina con lievito madre By Giovanna Bianco 7 novembre 2015 La piadina con il lievito madre è uno dei tanti modi per preparare la piadina. Una valida alternativa alla classica preparata con la sugna....
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Pizza Bonci con pasta madre
Pizza Bonci con pasta madre By Giovanna Bianco 12 novembre 2015 La pizza Bonci con pasta madre, è una pizza con una preparazione piuttosto lunga per i tempi di lievitazione, ma è così buona che ripaga...
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Bibanesi con esubero pasta madre
Bibanesi con esubero pasta madre By Giovanna Bianco 24 novembre 2015 I bibanesi con esubero pasta madre, sono ungustoso stuzzichino che non dovrebbe mai mancare nelle nostre dispense. Tempo cottura :...
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Krapfen con pasta madre al forno
Krapfen con pasta madre al forno By Giovanna Bianco 2 dicembre 2015 I krapfen con pasta madre al forno sono delle brioche leggere, soffici, buone al naturale oppure ripiene con crema, nutella o...
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Panini croccanti con pasta madre
Panini croccanti con pasta madre By Giovanna Bianco 17 dicembre 2015 I panini croccanti con pasta madre, sono dei panini particolari per via della croccantezza esterna e per la sofficità del loro...
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Pan gocciole con lievito madre
Pan gocciole con lievito madre By Giovanna Bianco 16 Febbraio 2017 I pan gacciole sono dei panini di pan brioche soffici e leggeri, arricchiti dalle gocce di cioccolata. Farli in casa richiede un pò...
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Crackers a lievitazione naturale con salsa guacamole e salmone affumicato
crackers a lievitazione naturale con salsa guacamole e salmone affumicato By Giovanna Bianco 14 Marzo 2017 Per uno stuzzichino diverso dal solito, pochi ingredienti, ma tanto gusto!!! Prep Time : in...
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